Glaçage au chocolat

Pour 250 g de glaçage

Ingrédients :

• 14 cl de crème liquide
• 70 g de chocolat noir
• 70 g de chocolat au lait
• 70 g de sucre semoule
• 110 g de beurre

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole sur feu doux, puis ajouter les deux chocolats, pour les faire fondre.

Ajouter le sucre dans la casserole puis remuer avec une cuillère en bois afin d’obtenir une préparation homogène. Retirer la casserole du feu et réserver pendant 10 minutes pour que le chocolat refroidisse.

Mélanger le mélange refroidi puis incorporer le beurre tout en remuant.

Faire couler ce mélange sur l’entremets à recouvrir de glaçage.

Suggestion :

Pour un glaçage parfait, n’utilisez pas de cuillère ou de spatule pour étaler le chocolat.